Beneficio de ganado mayor
Beneficio de ganado mayor
En esta unidad se desarrollará los temas mencionados anteriormente como una fase preliminar a la transformación de la materia prima cárnica de origen animal. Esto nos permitirá adquirir los conocimientos básicos de manejo para la obtención de materias primas cárnicas de óptima calidad y su posterior transformación en derivados cárnicos.
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