Bienestar Animal

En este enlace encontrarán conceptos de importancia para la calidad de la carne desde el punto de vista de bienestar animal el cual se define cómo: «Es un estado de completa salud física y mental, en que el animal está en armonía con el ambiente». Sin embargo, la definición más utilizada es la de Donald M. Broom (1986): «Es el estado de un individuo durante sus intentos de ajustarse al ambiente». Según esta definición, bienestar significa «estado» o «calidad de vida», que puede variar entre muy bueno y muy malo.

Las Cinco Libertades de bienestar animal son:

• Libre de hambre, de sed y de malnutrición;

• Libre de molestias;

• Libre de dolor, de lesión y de enfermedad;

• Libre para manifestar su comportamiento natural;

• Libre de miedo y distrés.