Conceptos Previos fundamentales en procesamiento de Alimentos
Conceptos previos fundamentales en procesamiento de Alimentos
En este archivo adjunto podrán consultar Propiedades físicas de los Alimentos (páginas: 61 a 83), podrán repasar los conceptos de Transferencia de Calor en estado estable (páginas 87 a 95), mecanismos de transferencia de calor y masa (páginas:187 a 189).
Haga clic en el enlace http://bdigital.unal.edu.co/9053/1/958932280.pdf para abrir el recurso.