G8E0266-1

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Fundamentos de Alimentos Funcionales

18 students Last updated may. 2020

CRISTINA INES ALVAREZ BARRETO (and 1 more)

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Course content

Plan Institucional de Actividad Académica (PIAA)
Cronograma de actividades

MÓDULO INTRODUCTORIO

Presentación Módulo Introductorio
Artículo sobre Alimentos Funcionales en Colombia
Artículo lectura complementaria

AGENTES BIOACTIVOS

Fitoquímicos
Artículo de lectura extraclase.
Apuntes de clase - Mayo 26
Presentación Ácidos grasos y Péptidos bioactivos
Artículo lectura complementaria. Péptidos Bioactivos
Documento. Ácidos grasos Trans
Artículo lectura complementaria. Polifenoles
Presentación Charla Diseño de Alimentos

PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS

VIDEO PROBIOTICOS
LECTURA PREVIA
QUIZ PROBIOTICOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE CONTIENEN PROBIOTICOS
DIAPOSITIVAS PROBIOTICOS
PRODUCTOS CON PROBIOTICOS
PREBIOTICOS

ALIMENTOS FUNCIONALES Y SALUD

Clase aspectos generales de genética
Actividad código genético
Espacio para subir la actividad de código genético
Clase nutrigenómica y nutrigenética
Clase de alimentos funcionales y efectos en salud
Clase de alimentos transgénicos

LEGISLACIÒN Y NORMATIVIDAD

NORMATIVIDAD COLOMBIANA
DIAPOSITIVAS ASPECTOS NORMATIVOS

FORTIFICACIÒN Y ENRIQUECIMIENTO DE ALIMENTOS

ARTICULO FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
ESTRATEGIA NACIONAL PARA LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE LAS DEFICIENCIAS DE MICRO NUTRIENTES EN COLOMBIA
DIAPOSITIVAS CLASE

EVALUACIÒN

Segunda evaluaciòn

Instructors

2 courses
18 students
CRISTINA INES ALVAREZ BARRETO
2 courses
56 students
TANIA YADIRA MARTINEZ RODRIGUEZ

Opciones de matriculación

G8E0266-1 Fundamentos de Alimentos Funcionales

G8E0266-1 Fundamentos de Alimentos Funcionales G8E0266-1

Course modified date: 3 may. 2020

Profesor: CRISTINA INES ALVAREZ BARRETO
Profesor: TANIA YADIRA MARTINEZ RODRIGUEZ
Estudiantes inscritos: 18